火鸡体型比家鸡大3-4倍，体长110-115厘米。翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。

七彩山鸡又称野鸡、环颈雉。1986年从美国内华达州引入我国，因其羽毛华丽，七彩斑斓而得名，曾被欧洲华侨誉为"龙凤鸡"、"凤凰鸡"、"吉祥鸟"，**人称之为"财神鸟"，山鸡是高蛋

山鸡肉含10多种**基酸及钙、钠、磺等多种微量元素。山鸡肉具有强身壮体，滋补五脏气血，增强人体免疫功能，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。山鸡肉还有健脾养胃、增进食欲。 七彩山鸡苗因为七彩山鸡的肉味鲜美、肉质鲜嫩、营养丰富，深得人们的喜爱

绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名，其特征是所产蛋的外壳颜色呈绿色，是我国特有禽种，被**列为"**国特种资源保护项目"。比乌鸡还珍贵的鸡种。 该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，饲养管理、防疫灭病和普通家鸡没有区别。

山鸡是高蛋白、低脂肪，胆固醇比肉鸡低29.12%。基本不含胆固醇的强身**补品，山鸡有治病作用，本草纲目记载能补中气、生精血、滋肝肾、祛痰止喘，提神补脑，可治多种慢性病。食疗补品。山鸡肉还有健脾养胃、增进食欲。

珍珠鸡又称珠鸡、山鸡、几内亚鸟。鸡形目、珠鸡科， 珍珠鸡头很小，面部淡青紫色，喙强而尖，喙**淡黄色，后部红色，在喙的后下方左右各有一个心状肉垂。眼部四周无毛，有一圈白色斑纹直延至颈上部。颈细长，披一圈紫蓝色针状羽毛。脚短，小时脚红色，成年后呈灰黑色

七彩山鸡，毛色漂亮，营养价值高，公鸡可长2.2至2.5斤左右，母鸡可长1.5至1.8斤左右，年产蛋150枚左右。

贵妃鸡肉质鲜嫩，毛色漂亮，年产蛋130枚

鸵鸟苗，年产蛋50枚，两年可长260至280斤，主食青菜，成活率高。